খাদ্যে বিষ ক্রিয়ার কারন লক্ষণ ও চিকিৎসা

কারন:

১ । সালমোনেলা ( টাইফয়েড জ্বরের রোগ জীবাণু ছাড়া ) সাধারণ: মুরগি ও ডিম কম করে খেলে এবং বাবুর্চিদের হাত থেকে সংক্রমিত হয়ে এ রোগ হতে পারে । খাদ্যদ্রব্য ভালোভাবে সিদ্ধ না করে খেলে, সংক্রমিত পোল্ট্রি ফার্ম এবং ডিপ ফ্রিজেং খাবার খেলেও এ রোগ হতে পারে;
২। ক্যামপাইলো ব্যাকটার জেজুনি-এ রোগের জীবাণু। যেমন – পোল্ট্রি ফার্ম , কুকুর ,পানি ও দুধে থাকে ;
৩। ব্যাসিলাস সিরিয়া- বাসি ভাত থেকে ফুট পয়জনিং হতে পারে ;
৪। ভাইরাস – খোলস যুক্ত মাছ , যেমন- চিংড়ি, কাঁকড়া, শামুক, ঝিনুক, ইত্যাদি দ্বারা ছড়ায়;
৫। অ্যানথ্রাক্স ব্যাসিলাস দ্বারা হয়;
৬। প্রটোজোয়াল — জিয়ারডিয়া ও ক্রিপটোস্পোরিডিয়াম দ্বারা এটা হতে পারে;
৭। বিষক্রিয়াজনিত কারণ–
ক) স্ট্যাফাইলোকক্কাস অরিয়াস – বাবুর্চির হাতের সংক্রমণ দ্বারা ছড়ায় ;
খ) ক্লোসটিডিয়াম অল্প সিদ্ধ মাংসের মাধ্যমে এটা ছড়ায়;
গ) ইশকেরিশিয়া অল্প সিদ্ধ মাংসের মাধ্যমে এটা ছড়ায়;
৮। ফুড পয়জনিং জনিত কারণে সেপটিসেমিয়া হতে পারে;

লক্ষন:

ক) বাড়ি, হোটেল , প্রতিষ্ঠান প্রভূতির একাধিক সদস্যের বেলায় খাদ্যগ্রহণের ৪৮ ঘণ্টার মধ্যে বমি, ডায়রিয়া ও পেট ব্যথা দেখা দেয়;
খ) খাবারের ৩০ মিনিট পর বমি শুরু হলে বুঝতে হবে রাসায়নিক বিষক্রিয়া হয়েছে;
গ) খাদ্য গ্রহণের ২-৬ ঘণ্টার মধ্যে বমি ও ডায়রিয়া ও পেট ব্যথা দেখা দিলে প্রতীয়মান হয় যে স্ট্যাফাইলোকক্কাস কিংবা ক্লোসটিডিয়াম দ্বারা সংক্রমিত হয়েছে ;
ঘ) আহারের ১২-৪৮ ঘন্টার মধ্যে বমি, ডায়রিয়া ও পেট ব্যথা হলে বুঝতে হবে যে সালমোনেলা অথবা ক্যাম্পাইলোব্যাকটার কিংবা ই, কোলাই দ্বারা সংক্রমিত হয়েছে;

পরামর্শ:

১। মুখে শক্ত খাবার না দিয়ে রুহ আফজা , শরবত, খাবার স্যালাইন, তরল পদার্থ ডাবের পানি, ফলের রস, ইত্যাদি খেতে দিতে হবে;
২। প্রয়োজনে শিরায় স্যালাইন দিতে হবে;
৩। স্বাস্থ্যসম্মত জীবন যাপন করতে হবে;
৪। যারা রান্নার কাজে সম্পৃক্ত তাদের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার দিকে খেয়াল রাখতে হবে ;
৫। মল- মূত্র ত্যাগের পর ভালো করে হাত ধুতে হবে ;
৬। খাদ্য গ্রহণের পূর্বেও হাত পরিষ্কার করে নিতে হবে;
৭। খাদ্যদ্রব্য ফ্রিজে নিম্ন তাপমাত্রায় রাখতে হবে যদি কয়েক ঘণ্টা কিংবা কয়েকদিন পর খাওয়া হয়ে ;
৮। ফ্রোজেন মাছ-মাংস কমপক্ষে ১২ ঘন্টা বাইরে রাখতে হবে রান্না করার পূর্বে;
৯। পল্টি খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণে উন্নত প্রযুক্তি ব্যবহার করতে হবে; চিকিৎসা- রোগের কারণ ভ চিকিৎসা করতে হবে এবং সেইসাথে কুলসুম সেবন করতে হবে

চিকিৎসা:

Hamdard ORS
Rooh Afza
Tab.Dysni 2+0+2
Sym. Marbelus

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *